Sugar Blues

Autor: William Dufty

wydawnictwo: Hit

liczba stron: 288

wymiary: 145x205mm

okładka: miękka

ISBN: 83-921602-0-7

Nazwisko William Dufty daje pewność, że książka 'Sugar Blues' zaskoczy i zafascynuje swoich czytelników. Jest to chyba jedna z niewielu pozycji, która pozwala ujrzeć liczne zagadnienia w nowym świetle. Z pewnością zainteresuje ona działaczy ekologicznych, ponieważ ukazuje jak przemysł może manipulować rządami tworzącymi ustawy, które trzymają nas w przekonaniu, że żywność i lekarstwa zatwierdzone przez różne komisje nadają się do konsumpcji. Cukier jest przyczyną wielu problemów zdrowotnych takich jak cukrzyca, otyłość, zakrzepica tętnicy wieńcowej, próchnica zębów, żylakowatość, problemy żołądkowe i pośrednio zaburzenia umysłowe.

Dając wgląd w przemysł cukrowniczy, Dufty przedstawia historyczny przegląd społeczeństwa 'przed chorobowego', handlu cukrem, handlu niewolnikami, rozwoju chorób, produkcji żywności i ustaw jej dotyczących. Opisuje pracę wielu naukowców i lekarzy poprzez wieki.

W 'Sugar Blues' przedstawiona jest w ogólnym zarysie działalność dr Harvey'a W. Wiley'a. Na początku XX wieku był on szefem Wydziału Rolnictwa Departamentu Chemii w USA i prawdziwym krzyżowcem w walce o czystą żywność i leki. Stał się symbolem człowieka nie przekupnego w walce o publiczne dobro. Zastosowane przez niego restrykcje przeszkadzały producentom keczupu, kukurydzy w puszkach i innych wyrobów. Dzięki jego zapiskom Dufty wprowadza nas za zamknięte drzwi prezydenta Teddy'ego Roosvelta i ujawnia w jaki sposób ustawy o czystej żywności zostały unicestwione. Dr Wiley opuścił rząd i napisał książkę opisującą szokujące zdarzenia. Następnie oddał ją wydawcy, gdzie rękopis w tajemniczych okolicznościach zaginął i nigdy się nie odnalazł. Wytrwały dr Wiley napisał wszystko od nowa i w roku 1929 ukazała się książka 'The History of a Crime Against the Food Law' ('Historia zbrodni popełnionych przeciw ustawom o żywności'). Jednakże książki znikały z półek sklepowych zanim jeszcze zdołano je sprzedać.

Dufty opisuje jak cukier przeniknął do naszego życia i jest już na takim poziomie, że praktycznie każdy z nas jest prawdopodobnie w stanie przed cukrzycowym. Czy wiedzieliście, że cukier jest dodawany do pasty do zębów, soli i do papierosów? Czy jesteście świadomi, że cukier złocisty czy brązowy to po prostu biały cukier z dodatkiem melasy?

Dufty ujawniając niebezpieczeństwa procesu rafinacji, uzmysławia nam, że cukier (C12H22O11) jest niszczącą substancją chemiczną, uzależniającą jak opium, morfina i heroina. Wyjaśnia jak w procesie przetwarzania burak i trzcina cukrowa tracą wszystkie witaminy, minerały, enzymy, aminokwasy i włókna, pozostawiając pustą, pozbawioną składników odżywczych i szkodliwą sacharozę. Przedstawia nam też inne formy cukru: fruktozę, glukozę, laktozę, dekstrozę, maltozę, które są istotnym składnikiem diety.

Łatwo przekonać się jak silnie uzależnia sacharoza, próbując ją całkowicie wyeliminować z diety i według instrukcji Williama Dufty zamienić odżywianie przeładowane cukrem na zdrowe i dające energię życiową. Autor przedstawia historię swojego przypadku i dzięki temu upewnia nas, że jest kompetentny w dziedzinie rzucania nałogu cukrowego. Jego uzależnienie było najgorszego gatunku, a mimo to osiągnął sukces i w ciągu zaledwie pięciu miesięcy przeistoczył się z grubego, chorego, leniwego i pełnego bólu cukrowego ćpuna w szczupłego, energetycznego mężczyznę z piękną cerą i bez bólów głowy.

POWIEŚĆ, KTÓRA WYLECZYŁA MILIONY CHORYCH NA SUGAR BLUES. MOŻE TOBIE TEŻ POMOŻE ?

Jest głównym składnikiem niezliczonej ilości substancji, które jemy i pijemy, od owsianki do zupy, od coli do kawy. Spożywany przez każdego Amerykanina w ilości czterdziestu kilogramów rocznie jest równie uzależniający jak nikotyna czy heroina, jest też równie trujący i odpowiedzialny za współczesne epidemie poczynając od depresji a kończąc na zakrzepicy tętnicy wieńcowej. To cukier. 'Sugar Blues' zainspirowany przez krucjatę legendy Hollywood, Glorię Swanson, jest klasycznym, bestsellerowym exposé, które ujawnia największego zabójcę naszej generacji, jednocześnie pokazuje jak rewitalizująca, bezcukrowa dieta może nie tylko zmienić nasze życie ale nawet je uratować.